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            福州瑞福餐飲管理公司提供福州食堂承包,學校食堂承包,福建食堂管理以及政府機關部門,企事業單位等大型集體配餐服務
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            如何實現食堂團膳服務穩定運作的

            來源:www.annerly.com         發布時間:2019-08-27 返回列表
            福州團膳服務在多年來進行浙江地區食堂承包中,已經掌握了一套運營管理好辦法,在食堂承包、飯堂承包運作流程宜采用統一采購,統一配送,規范化運作降低食材成本給客戶方大利益。南北風味,菜色多樣,作法靈活,可不定期調換廚師,更新口味。

            食品采購質量保證措施:認真擬好采購計劃,準確預算就餐人數,防止采購過量或過少、減少浪費,保證供餐。嚴格控制進貨渠道,采購食品確保新鮮,包裝食品必須要有生產廠家正規包裝,生產日期及保質期限,堅決杜絕變質、變味和過期食品。蔬菜當天購進當天食用,瓜果放置不得超過兩天,發現變質腐爛立即處理丟棄。

            福州團膳服務

            采購蔬菜在驗貨時,必須測試農藥殘留含量,不得超標。食用油必須符合國家食品衛生標準,采購食品不得以次充好,價格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質量。
            兩種福州團膳服務配送方式:
            A、打包配送:制作成成品封裝到專用的環保PP餐盒里,裝入保溫箱中由我司送餐車輛配送到指定地點,現場發放。
            B、現場分餐:分裝到專用的食品保溫桶中,我司送餐車輛配送到指定地點,服務人員隨車到達,按要求提供散打、零點、自助等分餐服務。
            操作方式:
            1、雙方協定菜式、起送時間,簽訂配餐協議;
            2、我司按時配餐到指定地點,安排人員分餐;
            3、接收客戶次日的就餐人數單,準備采購;
            4、配餐至協議周期(賽事/活動結束或協議規定的結算周期)
            5、按配餐單結算餐費。
            以上就是如何實現福州團膳服務穩定運作的,更多精彩內容請關注我們。
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