食堂托管的衛生管理方法有哪些，制度怎么管理？-福州瑞福餐飲管理公司

<sub id="3vrpl"></sub>

< >

熱門關鍵詞 :福建飯堂外包學校飯堂外包福州團膳團膳管理福州食堂承包

新聞中心

食堂菜式推薦

聯系我們

聯系人：林先生

網址：www.annerly.com

聯系電話：13799966877

地址：福州市-倉山區-金洲南路550號-金建小區九座

您所在的位置：首頁 > 新聞中心 > 常見問答

食堂托管的衛生管理方法有哪些，制度怎么管理？

來源：www.annerly.com 發布時間：2021-11-10 返回列表

福州食堂托管的衛生管理應該有樹立全心全意為職工服務的思想，而且還要做到堅持實物驗收制度、愛護公物等事項，另外制度方面員工要加強飲食、食品衛生的學習，對購回肉食和小菜應認真檢查，嚴格清洗，那么接下來瑞福就為大家詳細介紹一下相關內容。

一、食堂托管的衛生管理

1、樹立全心全意為職工服務的思想
講究職業道德.文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責.做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到學生,教師的滿意.

2、堅持實物驗收制度
質管監督小組將按期對副食的采購進行檢查,與票據進行核對,做到票物相符. 定期公布帳目,接受職工監督.

3、愛護公物

餐飲店的一切設備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設備,餐具,否則按價賠償.

福州食堂托管

4、炊事人員要講究衛生
做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在餐飲店工作.

5、按計劃到衛生防疫合格場所采購
  并索要發票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開,由餐飲店管理委員會檢查驗收.

二、食堂托管的制度管理

  1、廚房人員必須加強飲食、食品衛生等學習，遵守《食品衛生法》，增強責任心、責任感，自覺搞好個人衛生、餐飲衛生，做到飯菜味美、可口、清潔衛生。

  2、每季度組織廚房人員到衛生防疫站進行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

  3、廚房人員應講究自身衛生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲，經常以清潔禮貌姿態出現在職工面前，為全公司職工搞好服務工作。

  4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。

  5、如因工作失職，不講衛生，不關好門窗，食物不收蓋好鎖嚴，被壞人鉆了空子，導致職工食物中毒或死亡，對當事人除賠償損失，罰款外，應追究法律責任。

  6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關灶火門。

  7、對公用餐具執行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進行徹底消毒；蓄水池內要有檢毒、效驗措施。

上一條：學校食堂承包應該注意些什么？

下一條：食堂承包常見的4中承包方式，你會選擇哪一種呢？

網址：www.annerly.com 聯系人：林先生聯系電話：13799966877 地址：福州市-倉山區-金洲南路550號-金建小區九座

版權聲明：本網站所刊內容未經本網站及作者本人許可，不得下載、轉載或建立鏡像等，違者本網站將追究其法律責任。本網站所用文字圖片部分來源于公共網絡或者素材網站，凡圖文未署名者均為原始狀況，但作者發現后可告知認領，我們仍會及時署名或依照作者本人意愿處理，如未及時聯系本站，本網站不承擔任何責任。

亚洲乱码黄色视频_久久人人爽爽人人爽av_92福利国产三区视频_人妻无码中文字幕毛片